Alchemist SuperFoods部落

^{在印度、西藏和尼泊爾國家一般家庭中會利用自家飼養的牛、羊來自制澄清奶油（酥油），不同的生長環境的牧牛，也有著不同的獨特風味，是東南亞、青藏高原放牧人家最重要的主食與貿易之一，除了有許多的營養價值外，也是印度阿育伏陀療法中提到能使身體系統保持平衡超級食品。}

^{澄清酥油與現代市面上的『酥油』同名不同意。現代的的酥油『人造氫化植物油』含有反式脂肪，對人體健康產生危害，增加心臟病、動脈硬化、心機梗塞等疾病，絕對不能算是同一類，購買時請務必看清。}

^{而酥油在不同國家有不同的提煉技巧，青藏高原人都採用『甲洛』與木桶反覆打壓千次提煉出來的，過程辛苦費力同時也需要兩人協力才能提煉出來。}

^{這次 煉金師 Alchemist 要用印度傳統提煉方法來製作教學，過程簡單不費力，只需要耐心與細心就能做出傳說中的聖品 - 澄清奶油。}

• 準備的材料要有高品質『奶油』，選擇發酵或是無鹽脫水奶油來提煉也可以，重點是要吃草的的牛製奶油，不同的奶油製造出來就有不同的獨特風味..
• 還有鍋、濾網、濾紙、分裝罐。

1. 把奶油切塊置入鍋裡中火溫熱融化奶油

2. 中火熬煮至油水分離，乳蛋白分離

    切忌離鍋熬煮或是心急大火烹飪，

    不小心就會造成燒焦變色..

3.將白色泡泡（乳蛋白）撈起，

   不斷的反覆熬煮將雜質瀝淨..

4.將濾紙鋪在濾網上，再次過濾將熬至晶瑩剔透

   黃金液體過濾至容器中..

5.任意選個密封罐當作逢年過節的好禮，

   推廣好油好吃觀念~